每当谁家炒蚕豆的香味传来，我就不禁深吸一口气，赞叹道：“好香啊!”脑海里马上想起家乡的特色小吃：茴香蚕豆饼，而只要一想起来，嘴里似乎就生出茴香蚕豆的香味来，口水也差点流下来。
春天，是蚕豆成熟的季节，而我们家乡的美食：茴香蚕豆饼，是我们从小就迷恋的，一说名字就垂涎欲滴的，一道春季才有的并且可以从过年前吃到清明节的菜肴。直到现在，春节回到家乡都要做了吃，感觉依旧充满无限魅力，每次都要多吃几个。
茴香蚕豆饼，顾名思义，是用茴香和蚕豆做成的饼。茴香需要老一点的茴香，洗干净、切碎。蚕豆剥成豆米，洗干净，用盐臼摏成泥状，舀在一个盆里，把切碎的茴香倒入，加几勺糯米面粉，撒少许盐，混合搅拌均匀，再切一小把肥瘦相间的腊肉丁，继续搅拌均匀，用手抓一坨，活成圆状，再压扁，成扁圆的小饼，放进少量烧热的油锅里，翻煎至金黄色。此时香味四溢，这香味混合着蚕豆的清香、茴香的香味以及腊肉的醇香，简直让人垂涎欲滴、欲罢不能。起锅后凉一凉，就可以吃了。咬一口，那香味，瞬间弥漫在口腔，通过咀嚼，又直冲脑腔，让你顿时神清气爽、心情愉悦，差点连舌头都要吞下去。我们一口气可以吃好几个，吃完后，唇齿留香、回味无穷很久。鲁迅笔下的孔乙己，再穷也要吃茴香豆下酒，就是为着这香味吧。
记得第一次吃茴香蚕豆饼，那还是读小学的时候。有一天，放学回到家刚进门，就闻到一股特别的香味。“好香啊！”我一边放下书包，一边吸着鼻子，跑进厨房看，母亲正在灶台前忙着，外婆在厨房外坐在小板凳上，面前放着盐臼，她在摏青蚕豆。只见母亲正把一块绿色泥状的东西在手心和成扁饼状，然后放入滋滋冒油的锅里煎，灶台上的一个盘子里已经有几个煎成金黄的小饼，我问：“哇，妈妈，你在做什么呢？这么香！”母亲说：“茴香蚕豆饼！刚学来的，闻到香味了吧！”我馋得拿起一个就往嘴里送，“啊！好烫！”我龇牙咧嘴地嚷着，却舍不得吐了，母亲急得赶紧打了一碗冷水来给我喝，责备道：“哎呀，咋那么猴急呢？才出锅的，烫得很！还不赶紧吐出来！手也不洗！”我边吸气边喝了一口水，这才把嘴里的蚕豆饼嚼了咽下去，对母亲做个鬼脸说：“太好吃了，舍不得吐出来！”外婆也在旁边笑我：“心急吃不了热豆饼！”接着我把那个饼剩下部分吹凉了，几口就吃完了，还想吃，母亲拿筷子轻轻打了一下我的手说：“别忙吃，来帮忙，吃饭时让你吃个够！”母亲让我洗一把茴香，没带根，有点偏老的那种深绿色老茴香。当时我应该是三、四年级左右大，已经学着洗菜做饭。我说咋要老茴香，母亲说因为要做用油煎的饼，用老茴香又香又经得住煎，太嫩的反而不太好吃。因为我不大熟悉切菜，个子也矮，大人平时都没让我切菜。那天我充满对蚕豆饼的热切向往，洗完茴香又积极地抢着切。结果我垫着凳子站在案板前才切几刀，就把自己的手切伤了，血流如注，我疼得大叫一声，捂着手哭了起来。母亲吓得急忙把我抱出来，赶紧去找云南白药粉和纱布来给我包扎。母亲边包扎边数落道：“让你别切，你偏要抢着切，也不看看你才多大，菜刀都拎不动”。我擦擦眼泪，扁着嘴说：“我不就是想帮忙么，看你们那么忙。”等母亲回过神才想起锅里还煎着饼，冲过去一看，锅里的蚕豆饼全糊了，厨房里洋溢着一股糊香味。她们接着把剩下的茴香蚕豆饼煎好，赶紧做晚饭。到吃饭时，姐妹们都回来了，大家高兴地抢着吃蚕豆饼，边吃饭边聊天。我举起包扎着的手指，像一个受伤的英雄一样对姐妹说：“你们吃到我的血了，切茴香时切到的。”姐妹们一听差点吐出来，母亲赶紧说：“别听她胡说，我已经把沾到血的茴香丢了，案板也洗干净了。”姐姐也赶紧过来安慰我。那时候，生活不富裕，剩饭剩菜都舍不得丢，第二天继续热了吃。那盆煎糊的蚕豆饼被母亲藏起来，自己悄悄吃，饭桌上却没见她夹一个蚕豆饼。后来，她吃糊豆饼时被我发现，我说糊的就不要了，还有其它好的呢。母亲却说生活不易，不能浪费，糊了也能吃，她爱吃糊的。我心里一酸，知道母亲言不由衷，糊的豆饼肯定不好吃，她却说爱吃。她就是这样的高风亮节，好的总让给别人，不好的留给自己，“先人后己”是母亲一直秉承的做人宗旨。
后来，每年春天，我家都要做很多茴香蚕豆饼，一是因为母亲太勤快，除了工作，她总爱在闲暇时候做很多咸菜腌腊、小吃；二就是我们爱吃，那时候也没什么零食，我们姐妹三人又馋，她是不是会担心别人用好吃的就会把我们骗了去呢。每次她都不辞辛劳地做很多，会送给奶奶家、外婆家、姨妈家，小姨家，特别要给外婆家旁边那个孤寡老人刘阿婆。我们虽然帮母亲做，但也嫌累，常劝她不用做那么多，关照那么多人，毕竟自己精力、财力有限。母亲却教育我们说自己有能力就多做一点，反正闲着也是闲着（其实我就没见过母亲清闲的样子，记忆中总是她忙碌的身影）。做好了，一家一家去送。那时候，回十公里外的外婆家，除了骑自行车，开始只能坐马车，后来发展起来，可以做中巴车、公交车。但父母还是常带我们骑车，一来可以省车费，二来可以锻炼身体。
有一个周六，母亲做了很多茴香蚕豆饼，喊着父亲一起骑车去送给奶奶家和外婆家，姐姐和妹妹要考试没去，我没事就闹着和父母同去。家里有两辆自行车（那时条件好一点了），父亲骑一辆带着我，母亲骑另一辆。我们先送去离我家不远的奶奶家。奶奶老远见到我们在停车，笑呵呵地把我们引进门，还拉着我的手问长问短的，爷爷坐在旁边抽烟，父亲赶紧过去把带给爷爷的药（爷爷有高血压、心脏病及冠心病等）拿给他并陪他说话。母亲拿出蚕豆饼递给奶奶，奶奶接过高兴地说：“哎呀，你们工作忙就不要老做这些送来给我们了，我们老了，也吃不下多少......”正说着，小姑就带着表妹进来，看见有吃的，表妹跑过来拿起一个就吃，小姑马上呵斥她说：“吃什么吃，又不是给你的！”奶奶马上说：“给我的就是给你们的，哪分那么清啊！来，你也偿一个，你嫂子做的。”小姑白了奶奶一眼：“我不吃，小心吃了拉肚子！爸也别吃，他有心脏病！”奶奶沉下脸说：“胡说八道，油煎的怎么会拉肚子?你不吃我吃！”说着，也拿起一个吃起来，边吃边赞好吃。我也大声说：“我吃了好几个了，根本没拉肚子！”母亲站起来和奶奶爷爷告辞，说还要去外婆家，拉着我就出了门，父亲过了一会儿也出来，骑车向外婆家出发。一路上，父亲和母亲解释说小姑从小被爷爷奶奶宠坏了，一身坏脾气，让母亲不用和她一般见识。我隐约知道小姑这样针对她，是因为虽然母亲托人帮小姑从很远的煤矿调回来，但回来进了针织厂，在厂里做工很辛苦，小姑吃不了苦，就常常抱怨。但母亲已经是尽了最大的力了，那时候调动工作是非常困难的，母亲也没当领导。小姑不感恩就算了，还处处针对母亲，但母亲从不和小姑针锋相对。那天在去外婆家路上，估计母亲心情还是受到影响了，她居然没看见路边的大石头（那时农村的道路都是土路，坑坑洼洼的，村民乱占道，常有石头、土堆及其它杂物等），骑着车就撞上了石头。看见母亲跌倒在石头上，父亲吓得赶紧停车，我跳下车，跑过去一看，母亲撞到了头部和手部，血流满面，我吓得哭了起来。母亲爬起来，用手绢擦了擦脸，说没事。在父亲和我的坚持下，母亲才去村卫生院包扎了伤口。随后，我们还是把蚕豆饼送到刘阿婆家（母亲没进去，让我和父亲送进去）和外婆家，并在外婆家吃了饭。外婆看到母亲包扎着头，心疼得忍不住数落了几句。她说母亲工作忙，不要老是想着做一些吃的送给大家，母亲太辛苦太操劳，对她自己身体不好（也不知道外婆后来有没有知道母亲有高血压）。
几年后，母亲因脑溢血突然撒手人寰，令我们伤心唏嘘了很久，但没敢告诉年事已高的外婆，直到她寿终正寝。母亲走后很多年，我又见到小姑，本不想和她讲话，但她常念叨说我小时候她抱过背过我，带我出去玩。又说她那时年轻不懂事，处处针对我母亲，其实内心还是很感激我母亲帮她调回来的。在她心目中母亲是一个大度谦和又勤劳的女子，令人敬佩。后来小姑也学会做茴香蚕豆饼，我也去她家吃过饭，吃过她做的蚕豆饼，还挺好吃的。小姑现在常常会去看看我父亲，送点她做的蚕豆饼等吃的。慢慢的，随着时间的迁移，我也没那么恨她了。
如今，母亲离开我们很多年了。每年清明节，我们姐妹都要做一些茴香蚕豆饼，去母亲坟前供一供，希望她在天之灵可以吃到我们为她做的蚕豆饼，也希望她在天堂一切安好，过着不用操心的幸福日子。
心情散文
